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▲護肝有一套！蜆精含豐富營養素，加班族愛用。（採訪撰稿／記者黃稜涵）



▲上班族工作壓力大，加上不正常飲食，時常造成肝的負能量。（圖／ETNEWS，下同）

記者黃稜涵／採訪報導

現代人工作壓力大、時常加班熬夜又欠缺運動，導致肝臟過勞，因此「消滅肝的負能量」成為了上班族最重要的事，說到護肝許多人會想要飲用蜆精或是自製蜆湯，兩者雖然都含有蜆的營養價值，但其實在成分和來源上大有不同。



▲蜆湯在製作時沒有拿捏好量，膽固醇攝取就有可能會過高。

營養師宋明樺表示，自製蜆湯雖然很天然，但蜆他本身還是含有膽固醇，所以在製作時，量沒有拿捏好，可能膽固醇攝取量就會破表，現在科技進步, 市面上的蜆精產品已經能做到零脂肪零膽固醇, 去掉負台南網頁設計擔，只保留蜆的營養精華；蜆精的主要來源是黃金蜆，生長環境要求嚴苛，通過GAP「優良水產養殖場」認證，包括使用活水及泉水的一個養殖，這樣的來源是可以比較放心的。

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▲蜆精含有豐富的肝醣與胺基酸，有助於肝臟功能、保護肝臟及調節代謝狀況。

宋明樺也提到，蜆經過萃取之後，裡面含有膽鹼、精氨酸、肝醣、鳥氨酸、牛磺酸以及維他命B12等元素，而蜆中擁有完美比例的8種必需胺基酸（來源： FDA食品藥物消費者知識服務網食品營養成份資料庫：//consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178#），能夠被人體充分吸收利用，進而製造充足的蛋白質，當作護肝的原料，所含有的肝醣及游離胺基酸也是所有貝類最多。



▲注意營養標示，低膽固醇、低熱量的產品，才是最佳選擇。

「喝蜆精會傷肝？」宋明樺說其實這是誤解，問題在於裡頭有沒有額外添加過多或不當的添加物，因為從蜆萃取出來的蜆精本身有一點腥味，有些業者會使用添加物把味道蓋住，因此在挑選時要特別注意，建議要挑有健字號，獲得健康食品護肝認證的產品，並注意營養標示，選擇低鈉、低熱量，不含人工香料、防腐劑、人工色素的產品。



▲適時補充營養保健品，工作時更有衝勁活力。

肝是沉默的器官，但卻不容忽視！尤其是外食族與加班族更是要小心，除了日常飲食均衡外，適時補充營養保健品，攝取微量營養、調養體質，就能夠消滅肝的負能量，遠離爆肝危機。





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